Rodos

Selaisin vanhoja kuvia ja tuli vastaan kuvat Rodoksen reissulta kun olimme äidin, iskän ja siskoni kanssa vuonna 2008. Tulevaa lomareissua odotellessa ajattelin julkaista muutamia täällä blogissanikin... Tosin vain tarkoin valittuja sillä keskimäärin kaikki kuvat minusta oli aikas hirveitä. Kuitenkin, tässä olisi muutamia.

 Voi iskää <3

Uunijäätelö kahvikupissa

Sain työkaveriltani vinkin tähän reseptiin, vaikutti sopivan helpolta jälkkäriltä tarjoilla muutamalle ystävällemme jotka kävivät tänään kahvittelemassa. Oli hyvää ja maistui kaikille. Tähän on tietenkin erilaisia ohjeita, mistä sitten tykkää. Itse kaipasin oikein makeaa joten siksi tein tällä ohjeella.

Ohje

4 kpl kaurakeksejä

jäätelöä (kaikki käy)

½ dl sokeria

2 munanvalkuaista

marjoja

kinuskikastiketta

1. Murskaa yksi keksi per kahvikuppi.

2. Lisää jäätelöä iso pala ja paina se tiiviisti murujen päälle.

3. Erottele valkuaiset keltuaisista pallottelemalla varovasti keltuaista munan kuorelta toiselle. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi kulhossa ja lisää sokeri. Vatkaa kunnes seos on paksua ja jähmeää eikä lähde kiposta vaikka sen kääntäisi ylösalaisin.

4. Lisää kahvikuppeihin marjat ja kinuskikastike jätskin päälle.

5. Lopuksi lusikoi valkuaisvaahto tarkasti kuppien päälle. Vaahtoon ei saa jäädä yhtään rakoja, että se toimii eristeenä eikä jäätelö pääse sulamaan.

6. 250 astetta ja kaksi minuuttia uunin keskitasolla. Kannattaa laittaa kahvikupit esim. uunipellille jolloin ne on helpompi ottaa pois.

Punahilkka

Tänään kiskaisin kaupungille päälleni punaisen takkini ja valkoisen tuubihuivin. Unohdin miten kiva tuo takki olikaan, vaikka oli vähän siinä ja siinä että riittikö se lämmittämään kylmää tuulta vastaan. Kaikesta huolimatta oli ihanan aurinkoinen päivä.

Macarons

 Rohkenin sitten kokeilemaan vihdoin kauan haaveilemaani leivosta, eli Macaronia. Innostuksen tähän sain kun ruokaostoksille mentäessä poikkesimme Kodin Ykkösessä ja siellä oli tarjouksessa todella kätevän oloinen pursotin. Tämä ostos oli varmasti yksi erittäin iso syy siihen että nämä onnistuivat näinkin hyvin...

 Olin kuullut paljon kauhutarinoita siitä miten nuo epäonnistuvat aina ekoilla kerroilla ja ovat hirvittävän vaikeita tehdä. Itse en kokenut ainakaan tällä ihanalla ohjeella ja kätevällä pursottimella niiden olevan kovin vaikeita... Ohjeen nappasin Ewelyn's Cakeheaven -blogista. Omaksi yllätyksekseni/järkytyksekseni, ne onnistuivat siis aikas hyvin. Eivät ehkä täydellisen muotoisia, mutta todella makoisan makuisia.

Macarons

100g mantelijauhetta

110g kananmunan valkuaista (n. 3 kpl)

200g tomusokeria

4 rkl sokeria

Nosta ainekset huoneenlämpöön vähintään puoltatuntia ennen leivontaa.

Ensin sekoita mantelijauhe ja tomusokeri hyvin keskenään erillisessä kulhossa. Erottele tämän jälkeen valkuaiset keltuaisista varovasti, yhtään ei saisi keltuaista joutua sekaan. Vaahdota pieni hetki valkuaisia ja lisää siihen sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Tämän jälkeen vatkaa hetki täydellä teholla, varo kuitenkin tekemästä vaahdosta liian "kovaa". Vaahdon pitäisi olla notkeaa ja kiiltävää. Sekaan voi sekoittaa haluamaansa karamelliväriä söpön värin synnyttämiseksi.

Seuraavaksi kaadetaan manteli+tomusokeri seos kokonaan vaahtoon ja sekoitetaan nuolijalla käännellen tasaiseksi massaksi. Seoksen voi myös pistää siivilän läpi joukkoon, saattaa tulla vielä tasaisempi lopputulos. Itse vain kippasin sen sekaan. 

Tämän jälkeen taikinaa laitetaan pursottimeen ja pursotetaan pieniä 2-3cm kokoisia ympyröitä leivinpaperille. Kopauta peltiä lopuksi muutaman kerran jämäkästi pöytään tasaisemman tuloksen saavuttamiseksi. Anna palluroiden levätä 30minuutista - tuntiin että pinta kovettuu.

Uuniin 150asteeseen, keskitasolle noin. 10minuutiksi.

Valmiit, jäähtyneet puolikkaat irroitetaan varovasti leivinpaperista ja täytetään haluamallaan tavalla. Itse täytin sekä vadelmamarmelaadilla että seuraavalla seoksella (ohjeen otin täältä):

Täyte

100g pehmeää voita

1½ dl tomusokeria

1tl vaniliasokeria

1 kananmunan keltuainen

2rkl vadelmahilloa

Laita pehmeä voi kulhoon ja siivilöi tomusokeri+vaniljasokeri päälle. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Vatkaa joukkoon keltuainen ja hillo. Tässä kohtaa jaoin seoksen kahteen osaan ja toiseen laitoin muutaman tipan punaista karamelliväriä ja toiseen keltaista.

Tässä vielä työvaiheita kuvina

 (Ensimmäisenä kuva ihanasta pursottimesta. Varmaan tosi kätevä myös muussa leivonnassa ja koristelussa. Olen aina vihannut perinteisiä pursottimia, onnistun aina vain sottaamaan kaikki paikat ja koristelu ei onnistu.)

*Lops*

 Samat vaiheet vielä punaisen massan kanssa

Sitten uuniin

Valmiit kuoret

Valmiit Macaronit:

Suosittelen varsinkin ensikertalaisia kokeilemaan tätä ohjetta! Onnea yrityksiin! :)